Donde tapear en bilbao

Donde tapear en bilbao

Dónde alojarse – bilbao

En algunos bares y restaurantes de España y de todo el mundo, las tapas han evolucionado hacia una cocina más sofisticada. Las tapas se pueden combinar para hacer una comida completa. En algunos países de Centroamérica, estos aperitivos se conocen como bocas. En algunas partes de México, platos similares se llaman botanas.
En la España anterior al siglo XIX, las tapas se servían en posadas, albergues o bodegas que ofrecían comidas y habitaciones a los viajeros. Como pocos posaderos sabían escribir y pocos viajeros leer, las posadas ofrecían a sus clientes una muestra de los platos disponibles, en una “tapa” (palabra que significa tapa de olla en español)[2].
Según The Joy of Cooking, las tapas originales eran finas rebanadas de pan o carne que los bebedores de jerez de las tabernas andaluzas utilizaban para tapar sus copas entre sorbo y sorbo[3], una medida práctica para evitar que las moscas de la fruta se cernieran sobre el dulce jerez (ver más abajo para más explicaciones). La carne utilizada para cubrir el jerez era normalmente jamón o chorizo, que son muy salados y activan la sed. Por ello, los camareros y restauradores crearon una variedad de aperitivos para servir con el jerez, aumentando así sus ventas de alcohol[4] Las tapas acabaron siendo tan importantes como el jerez.

Bar de vinos en bilbao

Si te confiesas un amante de la gastronomía, los pintxos de Bilbao deberían ser razón suficiente para que planees un viaje allí. Es una de las cosas que más me llamaron la atención en mi reciente viaje a Bilbao, así que pensé que era justo dedicar una entrada entera del blog al tema. Los pintxos son la versión del País Vasco de las tapas y hay tradiciones milenarias que los rodean. Si eres nuevo en Bilbao y quieres disfrutar de las delicias gastronómicas como un lugareño más, hay algunas cosas que vale la pena saber primero. Por suerte para ti, las he incluido todas en esta entrada del blog.
El Casco Viejo de Bilbao está formado por 7 pintorescas calles. Aquí es donde encontrarás los pintxos más auténticos de Bilbao y donde definitivamente deberías embarcarte en un ‘Pintxos crawl’. Cada establecimiento de pintxos tiene una selección de pequeños platos repartidos por la barra y puedes elegir comerlos calientes o fríos. Es perfectamente aceptable entrar a tomar una copa y un pintxo y pasar rápidamente al siguiente establecimiento, de ahí el nacimiento del “Pintxos crawl”.

Timeout bilbao

Pintxo” es una versión “vasca” de la palabra española “pincho”, que a su vez proviene del verbo “pinchar”, que es “perforar”. Tradicionalmente, los pinchos se pinchaban con un palillo para sujetarlos al trozo de pan al que, invariablemente, venían unidos. Sin embargo, a medida que la cocina vasca ha ido evolucionando, ahora es menos probable que se pinche a un trozo de pan que antes.
Así que es una versión de lo que podríamos conocer como tapas (aunque el uso de las dos palabras también es complicado: en algunas partes de España, las tapas son una “pequeña porción”, que a veces se sirve gratis con las bebidas), pero sepa que en el País Vasco verá la palabra pintxos en todas partes.
El año pasado pasamos una noche en Bilbao (de camino a casa tras la primera etapa del Camino) pero no nos pusimos las pilas en cuanto a la búsqueda de buenos sitios para tomar pintxos y, en un domingo por la noche en pleno verano, nos pareció que no teníamos suerte en cuanto a que los sitios estuvieran “excepcionalmente” cerrados. Ahora veo que en realidad no estábamos buscando en las zonas adecuadas, pero lo achaco a que pasamos los 10 días anteriores centrándonos en una caminata de 190 km.

Bares de bilbao

El País Vasco español es conocido como uno de los lugares con mejor gastronomía del mundo. En ningún otro lugar encontrará un número similar de restaurantes con estrellas Michelin tan cerca unos de otros como en esta región del norte de España.
Sin embargo, hay una diferencia importante. Tapas significa en realidad cualquier forma de comida, caliente y fría, en tamaños pequeños. Los pintxos, en cambio, se preparan normalmente sobre una rebanada de pan, se sujetan con un palillo (es decir, se pellizcan, de ahí su nombre) y se suelen servir fríos.
Al igual que las tapas, los pintxos presentan una gran variedad, desde embutidos hasta quesos, verduras, carnes y mariscos. Y algunas variantes se pinchan en un palito sin el pan… así que es más el pinchado que el pan lo que marca la diferencia con las tapas.
Sin embargo, si decide ir de pintxos, hágalo como lo hacen los lugareños. No vaya a un bar y tome muchos pintxos. En su lugar, elija sólo uno o dos (la mayoría de los bares tienen sus propios pintxos de autor) junto con un vaso de vino blanco fresco, y luego vaya al siguiente bar.

Compartir
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.Más información
Privacidad