Comidas tipicas de cuenca

Cuenca, comida española

La comida sudamericana era uno de mis tipos de comida favoritos, especialmente la chilena hasta que tuve la oportunidad de probar la deliciosa comida ecuatoriana. Teniendo un marido de Chile, me encantaron esas empanadas de carne y queso hechas a mano que son tan fáciles de empacar en un almuerzo o de comer con la mano. El pastel de chocolo, una empanada de carne/maíz, también es una de mis comidas favoritas. Así que cuando visité Ecuador por primera vez, me sorprendió bastante la diversidad de ingredientes que tienen en sus comidas, sobre todo porque eran bastante diferentes de otros países sudamericanos que había visitado.
Pronto me di cuenta de que la diversidad de la comida ecuatoriana (así como las diferencias regionales) se debía principalmente a la geografía de Ecuador. Debido a sus grandes regiones costeras, hay una abundancia de marisco en esa región frente a las zonas del interior. Aquí es más probable que este marisco se acompañe de leche de coco y arroz o de ceviche. Mientras que en las montañas, con este suelo, tienen una zona de cultivo más diversa para plantas como la patata y la yuca.

Mote pillo

Para ser un país tan pequeño, Ecuador tiene un gran peso en la escena culinaria.  No se asocia a Ecuador como un destino gastronómico. En su lugar, es más probable que le vengan a la mente imágenes de Charles Darwin y de las tortugas gigantes de las Galápagos.
Eso es lo que pensamos cuando llegamos, pero rápidamente descubrimos una de las cocinas más variadas que hemos encontrado en nuestros viajes, con influencias de la costa, de la sierra de los Andes y de su parte de la cuenca del Amazonas. Recuerde: Ecuador es un país diminuto, comparable en tamaño al Reino Unido o al estado de Colorado en Estados Unidos.
Este es sin duda el ceviche más único que hemos probado en el @lapetitemariscal aquí en Quito Y servido con chips de plátano y palomitas de maíz. Una foto publicada por Nomadic Boys (@nomadicboys) el 14 de Oct de 2016 a la(s) 5:27am PDT
Los llapingachos son uno de los platos más famosos de Ecuador. Son tortillas de patata fritas rellenas de queso, cocinadas en una plancha caliente hasta que estén crujientes y comúnmente servidas con un huevo frito, aguacate, carne y salsa de cacahuete.

Cuenca ecuatoriana

Comida y bebida de EcuadorLas mesas ecuatorianas están bendecidas con algunos de los mejores productos de Sudamérica; un testimonio de la tierra fértil del país, de su variada tipografía y de sus climas salvajemente diferentes. Hay tres regiones principales en Ecuador, cada una con su propio estilo de cocina: la cocina de la sierra gira en torno a platos cálidos y abundantes como el cuy asado y el locro, una sopa de patata, queso, maíz y aguacate; la cocina de la costa está dominada por el marisco; y las mesas de Oriente suelen tener arroz, plátano, yuca (un tipo de raíz de mandioca) y pescado, incluida la piraña.
Infusiones: Elaboradas a partir de una serie de plantas autóctonas.PropinasEn los hoteles y restaurantes se suele añadir a la cuenta un 12% de impuestos y un 10% de servicio. Si el servicio ha sido bueno, añada una cantidad adicional para el personal. En los establecimientos más baratos, dé una propina directamente a su camarero.Edad de consumo18.

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Cuenca, en España, es la capital de la provincia de Cuenca y está declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Ciudad que existe desde hace casi 1.500 años, hoy en día Cuenca está dividida en dos zonas específicas: el casco antiguo y la ciudad nueva. Desde su designación como Patrimonio de la Humanidad en 1996, el número de turistas en Cuenca ha aumentado rápidamente.
Catedral de Cuenca (Catedral de Nuestra Señora de Gracia) – El primer lugar que hay que ver en Cuenca, tanto si se es religioso como si no, es la Catedral de Cuenca. Construida hace casi 1.000 años, la catedral es uno de los primeros ejemplos de arquitectura gótica en España. A lo largo de los siglos se han ido añadiendo diversos elementos, pero la Catedral de Cuenca sigue siendo uno de los edificios más bellos de la ciudad.
No se pierda la visita al Tesoro de la Catedral, que contiene varias obras de arte notables y, si quiere ser espectacular, visite la Catedral de Cuenca durante la Semana Santa, cuando estará abarrotada de fieles y será el centro de las fiestas y desfiles tradicionales españoles.

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