Tartar de salmon ahumado

Receta clásica de tartar de salmón

La receta de hoy es algo que hice rápidamente ayer porque no tenía intención de quedarme mucho tiempo en la cocina: ¡hacía CALOR! Las temperaturas están pasando los 30 aquí en Holanda, y aunque me encanta el clima cálido, no soy fan de cocinar comidas elaboradas con el calor (con la excepción de un pollo asado de vez en cuando, pero ¿qué tan elaborado es eso?).
Era tarde y no tenía ni idea de qué servir para la cena, así que me dirigí rápidamente a mi supermercado local. Cuando vi dos gruesos y hermosos filetes de salmón ahumado, supe inmediatamente lo que iba a hacer: ¡un tartar de salmón! Un plato ligero y refrescante con mucho sabor. Con una ensalada, un poco de pan y una sopa fría (publicaré la receta aquí mañana), ¡fue la cena perfecta para terminar un caluroso día de verano! P.D.: Yo utilicé moldes de anillas para servir el tartar, pero también se puede servir con tostadas o barquitos de escarola belga. ¡Que lo disfrutes!

Tartar de salmón curado

Brynne Chandler es una ávida corredora, nadadora y levantadora de pesas ocasional que se enamoró de todo lo relacionado con el fitness mientras escribía animación para televisión en Los Ángeles. Su pasión por la vida sana y su fascinación por la nutrición la llevaron a tomar clases en la Universidad de California Northridge, a trabajar con chefs y proveedores de catering y a inspirar su segunda carrera escribiendo artículos de no ficción e instructivos. Brynne está trabajando intensamente en su primer libro de cocina, que combina recetas sencillas y frescas con remedios naturales para la salud basados en la ciencia.
El salmón ahumado es un tierno manjar tan versátil como sabroso. Puede utilizar el salmón ahumado en platos de cualquier comida, desde el desayuno hasta un tentempié nocturno. Las formas de incluir el salmón ahumado en su menú son tan ilimitadas como su imaginación, pero algunos métodos de cocción son más eficaces que otros para conservar su textura. Freír el salmón ahumado en la sartén es una forma excelente de calentarlo y resaltar su dulzura salada natural sin cambiar su suavidad para que se derrita en la boca.

Cornucopia de tartar de salmón ahumado

La receta de hoy es algo que hice rápidamente ayer porque no tenía intención de quedarme mucho tiempo en la cocina: ¡hacía CALOR! Las temperaturas están pasando de los 30 aquí en Holanda, y por mucho que me guste el clima cálido, no soy fan de cocinar comidas elaboradas con el calor (con la excepción de un pollo asado de vez en cuando, pero ¿qué tan elaborado es eso?).
Era tarde y no tenía ni idea de qué servir para la cena, así que me dirigí rápidamente a mi supermercado local. Cuando vi dos gruesos y hermosos filetes de salmón ahumado, supe inmediatamente lo que iba a hacer: ¡un tartar de salmón! Un plato ligero y refrescante con mucho sabor. Con una ensalada, un poco de pan y una sopa fría (publicaré la receta aquí mañana), ¡fue la cena perfecta para terminar un caluroso día de verano! P.D.: Yo utilicé moldes de anillas para servir el tartar, pero también se puede servir con tostadas o barquitos de escarola belga. ¡Que lo disfrutes!

Carpaccio de salmón ahumado

El jueves mi amiga Carol invitó a un grupo de amigos a celebrar todos los cumpleaños de junio, 4 de los 10 que tenemos. Hacía una tarde preciosa y era estupendo sentarse al aire libre. Me encontré con esa sensación de relajación que viene con los largos días de verano. Cada uno de nosotros trajo algo para compartir. Llámalo como quieras: platos pequeños, meze, tapas, antipasti, hors d’oeuvres… Ese tipo de comida -una cena tranquila, bebiendo vino, probando pequeñas delicias deliciosas- es mi forma favorita de cenar.  Para la ocasión hice tartar de salmón ahumado y me animé a subir la receta al blog. Así que aquí la tenéis.    Es una de mis recetas de aperitivos favoritas. Además de ser increíblemente delicioso y elegante, lleva pocos ingredientes y muy poco tiempo de preparación. Además, es un gran éxito de público.
Para cortar el salmón ahumado, coloque la tabla de cortar con el salmón ahumado ya cortado e ignore el hecho de que está cortado.    Simplemente córtalo muy fino en una dirección. A continuación, córtalo muy fino en sentido transversal. Así obtendrá unos dados finos.

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