Sopa de pescado berasategui

Sopa de pescado berasategui

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Viajamos mucho por experiencias gastronómicas. Cuando nos sentamos a recordar nuestras aventuras, sólo un puñado de restaurantes se mencionan una y otra vez. Martín Berasategui es uno de ellos. Es un restaurante que está continuamente a la vanguardia de las nuevas técnicas gastronómicas, que experimenta con sabores y texturas, pero que también ofrece los platos favoritos de años pasados que han resistido la prueba del tiempo. Situado en LaSarte, un barrio de las afueras de San Sebastián (España), ha sido clasificado en varias ocasiones entre los 100 mejores restaurantes del mundo.
Una losa de piedra roja que conduce a una puerta de madera oscura distingue a este restaurante de las demás viviendas del barrio. En el interior, la zona de recepción es pequeña y da paso a una gran extensión de restaurante con un mobiliario blanco y minimalista. Las mesas están muy separadas para permitir la comodidad y la privacidad, y la vista de la ladera distante a través del ventanal es impresionante y tranquila.
Me impresionó mucho el nivel de arte culinario, pero me impresionó aún más el grado ejemplar de hospitalidad del personal. Martín Berasategui es sólo uno de los dos restaurantes de alta gama que he visitado que se han dado cuenta de que soy zurdo. Puede parecer algo insignificante para la mayoría de la gente, pero fue un pequeño gesto que aprecié mucho. Todos los platos me los sirvieron por la derecha, con los cubiertos siempre a mi izquierda para facilitar el acceso. Me dieron una otomana para mi bolso. Cada vez que me levantaba de la mesa para ir al baño, había un séquito que me ayudaba con mi silla, doblaba mi servilleta y me llevaba al baño. Tom y yo jugábamos a las sillas musicales para que yo pudiera tener una mejor vista del paisaje circundante, y el personal zumbaba como abejas a nuestro alrededor, reordenando los cubiertos adecuadamente, incluida la otomana de mi bolso. Si calificara todos los restaurantes en los que he estado en mi vida por su servicio a los clientes, Martín Barasategui ganaría el primer puesto por goleada.

Comentarios

Jugábamos, escuchábamos las historias de nuestros mayores, aprendíamos todo sobre la vida en realidad, era mi propia universidad personal. Mi padre era una personalidad muy conocida. Carnicero de profesión, todo el mundo sabía quién era. Sentía pasión por todo lo que había en nuestra tierra y se rodeaba de gente afín. No le gustaba mucho la cocina y pasaba la mayor parte del tiempo en el restaurante principal entreteniendo a los invitados.
En una mesa se veían bertsolaris o bardos populares como Uztapide o Basarri, y periodistas del Diario Vasco. En otra mesa, se encontraban jugadores que iban al frontón Urumea, boxeadores, carniceros, pescaderos, panaderos, estudiantes, profesores de instituto, todos ellos disfrutando de un chorizo o plato de carne cocida, una tortilla, un filete, algún pescado o lo que mi madre y mi tía estuvieran cocinando. Una buena sopa caliente siempre estaba en el menú. También servíamos a muchos futbolistas de la Real Sociedad, el primer equipo de fútbol de mi ciudad, o a artistas como Jorge Oteiza.
Recuerdo con nostalgia aquellos años, entre 1965 y 1975, y me doy cuenta de lo especial que fue aquella época, una reunión de personalidades que sería imposible ver hoy en día. Añoro ese ambiente, quizá porque es inalcanzable. Puedo conseguir grandes cosas, estoy seguro de que con trabajo y dedicación casi todo es posible, pero todo lo que viví durante esa época se ha ido para siempre.

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Hola a todos, soy John, bienvenido a nuestra página de recetas. Hoy vamos a preparar un plato especial, la sopa tom kha. Es uno de mis favoritos. Para la mía, voy a hacerla un poco única. Esto será realmente delicioso.
Sopa Tom Kha es uno de los más populares de los alimentos actuales de tendencia en la tierra. Es fácil, es rápido, tiene un sabor delicioso. Es apreciada por millones de personas cada día. Es agradable y tiene un aspecto maravilloso. La sopa Tom Kha es algo que me ha encantado toda mi vida.
Así que eso va a envolverlo para esta receta de sopa Tom Kha de alimentos especiales. Muchas gracias por su tiempo. Estoy seguro de que usted puede hacer esto en casa. Va a haber más comida interesante en recetas caseras por venir. Recuerde marcar esta página en su navegador, y compartirlo con sus seres queridos, colega y amigos. Gracias por leer. ¡Ponte a cocinar!

Restaurante arzak

Las condiciones ambientales, cada vez más favorables desde que Maltilde di Canossa y, tras ella, los ayuntamientos, iniciaron el aterrazamiento del terreno montañoso y el control de las redes de agua, dotaron a la región de excelentes materias primas: el aceite de las colinas de Senesi y Florentina, los guisantes y las coles de Lastra a Signa
En el anexo II, la escala de tallas se completará con las categorías de tallas aplicables al salmonete, al besugo, a la vieira y a la bocina, tal como se especifica en el anexo del presente Reglamento. eur-lex.europa.eu
Especies representativas del lugar de vertido, en particular por su sensibilidad a la bioacumulación, por ejemplo Mytilus edulis, crangon crangon, platija, solla, bacalao, caballa, salmonete, arenque, lenguado
el cuadro que figura en el anexo del presente Reglamento relativo a las categorías de tamaño aplicables al salmonete, al besugo, a la vieira y a la bocina se añadirá después del cuadro existente. eur-lex.europa.eu

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