Recetas de caracoles picantes

Recetas de caracoles picantes

Cómo preparar caracoles con verduras

1) Poner los caracoles en un colador y cubrirlo bien con un plato, para que no tengan escapatoria. Déjelos por lo menos 2-3 días, lavando todo muy bien cada día. – Esto es importante para limpiar su sistema orgánico interior. –
2) Preparar la salsa de tomate: saltear en una sartén la cebolla cortada por la mitad, con aceite de oliva. Cuando esté dorada, añadir: los tomates pelados, una pizca de pimienta negra y orégano, chile fresco cortado y una pizca de sal al gusto. Cocer la salsa durante al menos 35 minutos añadiendo, de vez en cuando, un poco de agua caliente.  La salsa debe quedar acuosa.

Recetas de caracoles

¿Recuerdas cuando eras niño y tenías uno de esos maravillosos fines de semana fuera de la ciudad en los que tus padres te llevaban al bosque, cerca de un arroyo o junto a un campo de amapolas; y no tenías ni game boy ni móvil y sólo jugabas con las cosas que te rodeaban allí? ¿Eras uno de esos niños a los que les gustaban los bichos y los animalitos?
Aquí en Barcelona es fácil encontrarlos en los mercados de la ciudad, normalmente en las tiendas del mercado de pollos. Siempre hay que preguntar si han estado en ayunas, si es así… ¡estarán listos para la cazuela! No hace falta ir a cazarlos por los campos y bosques ;D. A toda mi familia le encantan y esta enorme cazuela se vacía en poco tiempo.
Un buen truco para cocinarlos y potenciar su sabor: recientemente he descubierto que están mucho más sabrosos si se cocinan como te digo en la receta en lugar de tenerlos hervidos. Pruébalo.
Ingredientes para 4 raciones: 1 kilo de caracoles vivos, 5 lonchas de tocino fresco, 3 cebollas medianas, 4 dientes de ajo, 6 cucharadas de tomate frito, aceite de oliva, hierbas: tomillo, romero, media cucharadita de semillas de hinojo. 3 guindillas, 1 cucharadita de pimienta blanca y negra, y sal.

Sopa de caracol a la pimienta

Los invitados a las fiestas nigerianas ansían un caracol a la pimienta nigeriano bien cocinado, que es muy apreciado en los hogares y por el que los clientes desembolsan grandes sumas de dinero en los pubs y restaurantes. Es un plato de élite entre las chuletas nigerianas (hor ‘d oeuvres, aperitivos). El caracol utilizado es el enorme caracol gigante africano, a veces llamado carne del Congo, esta receta es sencilla pero muy sabrosa. Será ideal para servir a sus invitados en Navidad.
Cuando era niño, siempre me preguntaba por qué se llamaba carne del Congo, aunque nunca llegué a preguntar o averiguar, pero sigo teniendo curiosidad, así que si alguien lo sabe, que nos lo explique. Aunque comer un caracol es un tabú en mi país, era algo habitual en nuestra casa. Estas criaturas son tan tentadoramente deliciosas que la mayoría de la gente desafía a los dioses, a los ancestros o a quienquiera que haya creado las leyes culinarias. También existe el mito de que si una mujer embarazada come caracoles, el niño babeará cubos de saliva, que ha sido desmentido incluso por mi propia experiencia.
La carne de caracol, rica en hierro, vitamina A y otros muchos nutrientes, es un sabroso manjar que se utiliza en guisos, sopas, picada para saltear, como el arroz jollof nigeriano con aceite de palma, y también puede mezclarse con salsa de pimienta y comerse sola.

Cómo preparar el caracol a la pimienta

El caracol a la pimienta nigeriano es un plato muy apreciado en los hogares y los clientes pagan mucho dinero por él en los pubs, bares y restaurantes. Es un plato de élite entre las chuletas nigerianas (hor ‘d oeuvres, aperitivos). El caracol utilizado es el enorme caracol gigante africano, a veces llamado carne del Congo, esta receta es sencilla pero muy sabrosa. Será ideal para servir a sus invitados en Navidad.
Cuando era niño, siempre me preguntaba por qué se llamaba carne del Congo, aunque nunca llegué a preguntar o averiguar, pero sigo teniendo curiosidad, así que si alguien lo sabe, que nos lo aclare. Aunque comer un caracol es un tabú en mi país, era algo habitual en nuestra casa. Estas criaturas son tan tentadoramente deliciosas que la mayoría de la gente desafía a los dioses, a los ancestros o a quienquiera que haya creado las leyes culinarias. También existe el mito de que si una mujer embarazada come caracoles, el niño babeará cubos de saliva.
La carne de caracol, rica en hierro, vitamina A y otros muchos nutrientes, es un sabroso manjar que se utiliza en guisos, sopas, picada para saltear, como el arroz jollof nigeriano con aceite de palma, y también puede mezclarse con salsa de pimienta y comerse sola.

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