Pescadilla a la plancha

Pescadilla a la plancha

Merluza a la parrilla

Steve Hamilton lleva escribiendo profesionalmente desde 1983. Sus créditos incluyen novelas bajo el sello de Dell y para Harlequin Worldwide. Especialista en remodelaciones y reparaciones con más de 20 años de experiencia, también es Operador Certificado de Piscinas y posee una certificación de refrigerante universal de la EPA.
La pescadilla, que no debe confundirse con todos los tipos de pescado blanco, es un marisco de consumo habitual que se encuentra en el Atlántico y el Mediterráneo. El término, sin embargo, puede referirse a varios tipos, como el merlán del Pacífico, el merlán trompetero y el merlán de arena, según el Gobierno de Queensland.
El merlán del Pacífico es una de las especies de merlán más populares que se capturan en Estados Unidos, según la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA). De forma redonda y color plateado, la pescadilla del Pacífico puede crecer hasta un metro de longitud y vivir más de 15 años. Capturada en los alrededores de Washington, Oregón y California, la pescadilla del Pacífico suele tener un sabor suave y ligeramente dulce, según la NOAA.

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Inicio ” Principal ” Filetes de pescadilla a la parrilla (pescado seco)3 de septiembre de 2019 Por Yumiko Deja un comentario Saltar a la receta Imprimir recetaEsta es la receta de pescado a la parrilla más rápida y en ella se utilizan filetes de pescadilla semi-seca. Los filetes son tan finos que sólo se necesitan un par de minutos para cocinarlos. Los filetes de pescadilla a la parrilla pueden ser un entrante, un plato principal o incluso servirse como aperitivos con cerveza, vino, sake, lo que sea. Son sabrosos y bajos en calorías.
Si utiliza la parrilla del horno, necesitará una bandeja con una rejilla para colocar los filetes, o una bandeja forrada con papel de aluminio arrugado (estruje un trozo de papel de aluminio y luego extiéndalo suavemente) sobre la que se colocan los filetes.
Puedes utilizar una sartén si no tienes una sartén para asar. Te sugiero que coloques papel de aluminio arrugado dentro de la sartén y cocines los filetes sobre él. Tardarán más en cocinarse pero se puede hacer.
A veces utilizo una parrilla de pescado japonesa que se coloca sobre una estufa. Yo no cocinaría el pescado graso de esta manera, ya que la bandeja inferior tiene ranuras y el aceite del pescado se filtra en la estufa. Pero la pescadilla apenas tiene aceite, así que estoy contento de cocinarla en la estufa con la parrilla de pescado. Puedes ver la foto del grill de pescado japonés en Japanese Salmon Mirin-zuke).

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Esta es una de mis formas favoritas de cocinar pescado en casa. Utiliza la sección superior del grill de tu horno para cocinar el pescado sólo por un lado y que el calor se desplace por el resto. Es una forma rápida y fácil de tratar muchas porciones de pescado a la vez. Cualquier pescado funciona bien, pero el flathead es una excelente alternativa.
1. Para hacer el alioli, ponga una cacerola lo suficientemente grande como para contener un bol de acero inoxidable en un banco. Coloque un paño de cocina alrededor del interior (colgando parcialmente del borde) de la cacerola y coloque el bol encima: esto lo mantendrá firme mientras bate. Poner las yemas de huevo en el bol y batir. En una jarra, mezclar los dos aceites. Añadir la sal marina de ajo y el zumo de limón a la yema y, sin dejar de batir, incorporar el aceite muy lentamente, hasta que se incorpore y quede cremoso.  Añadir una pizca de pimienta y comprobar la sal y el zumo de limón.
2. Para hacer la salsa, calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y fragantes, luego añadir el tomate, el vino y las aceitunas y una pizca de sal marina. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que los tomates se ablanden, aplastando algunos con el dorso de una cuchara para espesar la salsa. Incorporar las hojas de albahaca. Mantener la salsa caliente mientras se cocina el pescado.

Bacalao a la parrilla

Inicio ” Principal ” Filetes de pescadilla a la parrilla (pescado seco)3 de septiembre de 2019 Por Yumiko Deja un comentario Saltar a la receta Imprimir recetaEsta es la receta de pescado a la parrilla más rápida y en ella se utilizan filetes de pescadilla semi-seca. Los filetes son tan finos que sólo se necesitan un par de minutos para cocinarlos. Los filetes de pescadilla a la parrilla pueden ser un entrante, un plato principal o incluso servirse como aperitivos con cerveza, vino, sake, lo que sea. Son sabrosos y bajos en calorías.
Si utiliza la parrilla del horno, necesitará una bandeja con una rejilla para colocar los filetes, o una bandeja forrada con papel de aluminio arrugado (estruje un trozo de papel de aluminio y luego extiéndalo suavemente) sobre la que se colocan los filetes.
Puedes utilizar una sartén si no tienes una sartén para asar. Te sugiero que coloques papel de aluminio arrugado dentro de la sartén y cocines los filetes sobre él. Tardarán más en cocinarse pero se puede hacer.
A veces utilizo una parrilla de pescado japonesa que se coloca sobre una estufa. Yo no cocinaría el pescado graso de esta manera, ya que la bandeja inferior tiene ranuras y el aceite del pescado se filtra en la estufa. Pero la pescadilla apenas tiene aceite, así que estoy contento de cocinarla en la estufa con la parrilla de pescado. Puedes ver la foto del grill de pescado japonés en Japanese Salmon Mirin-zuke).

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