Pastel de salmon fresco

Tarta de salmón con hojaldre

Esta sencilla tarta de salmón es similar a una quiche sin corteza, por lo que es perfecta para el desayuno, el almuerzo, la comida o la cena. El relleno incluye verduras frescas como pimientos y cebollas, así como queso suizo y salmón asado o en conserva. Lo mejor de todo es que este sencillo plato se prepara en cuestión de minutos y es una nueva y rápida forma de añadir más marisco a tu dieta.
No conocía el pastel de salmón hasta que una amable lectora llamada Sonia me envió su receta favorita. Resulta que hay muchas versiones diferentes de este plato clásico, incluyendo giros culturales de Canadá, Rusia e Irlanda. Mientras que la mayoría de las recetas requieren una corteza hojaldrada, la versión de Sonia (ligeramente adaptada de esta receta) se parece más a una quiche sin corteza. El relleno incluye huevos y una mezcla de Bisquick para ayudar a dar estructura al plato, pero no hay necesidad de jugar con la masa de la tarta o el hojaldre. De hecho, me recuerda mucho a mi receta de pastel de calabacín, que a muchos de vosotros os encanta. La adición de salmón añade mucho sabor y poder de permanencia, por lo que es un gran plato principal para cualquier momento del día.

Pastel de salmón allrecipes

Los rusos lo llaman kulebyaka, pero en Alaska es pirok, perok o peroche, todas ellas modificaciones de pirog, la palabra rusa más general para pastel. En el interior de la corteza hojaldrada, el salmón salvaje de las aguas de Alaska se cubre con capas de arroz y col, cultivos introducidos por los comerciantes de pieles del otro lado del estrecho a los nativos de la isla de Kodiak en el siglo XVIII. Mucho después de que los rusos abandonaran la caza de pieles de nutria marina y vendieran su derecho al territorio a Estados Unidos, el plato de campamento de pescado de la frontera siguió siendo un elemento básico en la mesa de Alaska.Kirsten Dixon, chef y propietaria del Winterlake Lodge, a lo largo de la Iditarod Trail, y del Tutka Bay Lodge, cerca de Homer, le gusta hacer el pastel de salmón en Acción de Gracias, cuando el interior de Alaska ya está cubierto de nieve y los invitados llegan en un avión de esquí que aterriza en un lago congelado.-Ligaya Mishan

Pastel cremoso de salmón

Los rusos lo llaman kulebyaka, pero en Alaska es pirok, perok o peroche, todas ellas modificaciones de pirog, la palabra rusa más general para pastel. En el interior de la corteza hojaldrada, el salmón salvaje de las aguas de Alaska está recubierto de arroz y col, cultivos introducidos en el siglo XVIII por los comerciantes de pieles de la isla de Kodiak. Mucho después de que los rusos abandonaran la caza de pieles de nutria marina y vendieran su derecho al territorio a Estados Unidos, el plato de campamento de pescado de la frontera siguió siendo un elemento básico en la mesa de Alaska.Kirsten Dixon, chef y propietaria del Winterlake Lodge, a lo largo de la Iditarod Trail, y del Tutka Bay Lodge, cerca de Homer, le gusta hacer el pastel de salmón en Acción de Gracias, cuando el interior de Alaska ya está cubierto de nieve y los invitados llegan en un avión de esquí que aterriza en un lago congelado.-Ligaya Mishan

Tarta de salmón ahumado

Precalentar el horno a 180ºC. En una cacerola, calentar 1 cucharada de mantequilla. Añadir el puerro, el apio y el ajo a la sartén y saltear hasta que estén fragantes y se ablanden ligeramente. Añadir el resto de la mantequilla y la harina para cubrir las verduras. Incorpore lentamente la leche y el caldo, asegurándose de que no queden grumos.
Vierta la mezcla de salmón en el plato y cubra con la lámina de hojaldre. Utilizar un tenedor para presionar los bordes y sellarlos. Cortar una pequeña cruz en el centro para que salga el vapor, pincelar la mezcla de huevo batido sobre el hojaldre y hornear durante 40 minutos.

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