Macarrones con champiñones y bacon

Macarrones con champiñones y bacon

Macarrones con queso y bacon

Lo ideal para esto es una fuente de 1,25 litros apta para el horno. Si sólo tienes una bandeja de horno de hojalata, fórrala con dos capas de papel de aluminio esculpidas para dividir la bandeja de horno por la mitad. Puede variar los ingredientes: pruebe a utilizar pimientos en dados, puerros salteados o incluso espinacas escaldadas con la pasta. La salsa puede utilizarse para el queso de coliflor: basta con sustituir la pasta por ramilletes de coliflor ligeramente cocidos en agua hirviendo. También se puede utilizar como cobertura de tortitas saladas.

Macarrones con queso y bacon diners drive ins and dives

Hago macarrones con queso todo el tiempo. Y creo que los hago muy bien. Suelo hacer una versión (ahora muy adaptada) de Nigella. En lugar de utilizar el método roux (mezclar harina y mantequilla y añadir leche – los resultados son demasiado pegajosos y pesados, en mi opinión), hago una salsa de queso batiendo caldo caliente con gruyere rallado recubierto de harina de maíz. Esto se mezcla con el mascarpone para crear una salsa de queso sedosa, salada y cremosa, increíble. Si se le añade un poco de mozzarella desmenuzada -los macarrones, obviamente- y un poco de parmesano rallado por encima, se obtiene básicamente el paraíso calórico en un plato. Por razones de salud, siempre añado algunas verduras, en esta ocasión champiñones y espinacas, ya que mis hijos se comen ambas cosas con gusto (ah, y también metí un poco de bacon, ya que necesitábamos utilizar algunas lonchas que quedaban en la nevera). He visto a mis hijos comer algo tan rápido y luego pedir más. ¡Fue una hora de comer feliz!
Esta receta hace un plato grande para hornear (ver foto de abajo), suficiente para 6 adultos. Pero nos sobró un poco, así que finalmente usé mis pequeños moldes azules. Adam siempre se burla de mí por gastar los vales de boda de Selfridges en estos moldes, diciendo que nunca los usamos. Pues mira, ¡los he usado! ¡HA!

Puré de hongos con tocino

Hago macarrones con queso todo el tiempo. Y creo que los hago muy bien. Suelo hacer una versión (ahora muy adaptada) de Nigella. En lugar de utilizar el método roux (mezclar harina y mantequilla y añadir leche – los resultados son demasiado pegajosos y pesados, en mi opinión), hago una salsa de queso batiendo caldo caliente con gruyere rallado recubierto de harina de maíz. Esto se mezcla con el mascarpone para crear una salsa de queso sedosa, salada y cremosa, increíble. Si se le añade un poco de mozzarella desmenuzada -los macarrones, obviamente- y un poco de parmesano rallado por encima, se obtiene básicamente el paraíso calórico en un plato. Por razones de salud, siempre añado algunas verduras, en esta ocasión champiñones y espinacas, ya que mis hijos se comen ambas cosas con gusto (ah, y también metí un poco de bacon, ya que necesitábamos utilizar algunas lonchas que quedaban en la nevera). He visto a mis hijos comer algo tan rápido y luego pedir más. ¡Fue una hora de comer feliz!
Esta receta hace un plato grande para hornear (ver foto de abajo), suficiente para 6 adultos. Pero nos sobró un poco, así que finalmente usé mis pequeños moldes azules. Adam siempre se burla de mí por gastar los vales de boda de Selfridges en estos moldes, diciendo que nunca los usamos. Pues mira, ¡los he usado! ¡HA!

Macarrones con queso al horno

Lo ideal para esto es una fuente de 1,25 litros apta para el horno. Si sólo tienes una bandeja de horno de hojalata, fórrala con dos capas de papel de aluminio esculpidas para dividir la bandeja de horno por la mitad. Puede variar los ingredientes: pruebe a utilizar pimientos en dados, puerros salteados o incluso espinacas escaldadas con la pasta. La salsa puede utilizarse para el queso de coliflor: basta con sustituir la pasta por ramilletes de coliflor ligeramente cocidos en agua hirviendo. También se puede utilizar como cobertura de tortitas saladas.

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