Gambas al horno con brandy

Recetas de gambas

Mientras me autocuido estos días, estoy cocinando incluso más a menudo de lo habitual. Puede que atribuya este aumento a mi intento de evitar el despilfarro utilizando los ingredientes antes de que se estropeen. Estoy seguro de que muchos de ustedes se enfrentan al mismo problema. Compramos más de lo que necesitamos en el mercado por temor a que un artículo largamente buscado no esté disponible la próxima vez que vayamos.
Un caso reciente para mí fue el de los tomates romanos. Como los que compré necesitaban un poco más de maduración, los había dejado en el alféizar de la ventana, donde disfrutaban del sol de California. Pues bien, la proverbial máxima de “fuera de la vista, fuera de la mente” resultó ser cierta y, si mi media naranja no se hubiera dado cuenta de ellos justo a tiempo, podrían haber estado fuera de la cocina.
Afortunadamente, los tomates estaban perfectamente maduros y tenía los suficientes para una receta de gambas que había guardado recientemente en el libro Every Night Italian de Giuliano Hazan. Aunque Giuliano no haya alcanzado el estatus culinario de su madre Marcella, sus recetas son siempre muy buenas, fáciles de seguir y fiables.

Camarones en salsa de crema de coñac

Mientras me autocuidado estos días, estoy cocinando incluso más a menudo de lo habitual. Quizá atribuya este aumento a mi intento de evitar el despilfarro utilizando los ingredientes antes de que se estropeen. Estoy seguro de que muchos de ustedes se enfrentan al mismo problema. Compramos más de lo que necesitamos en el mercado por temor a que un artículo largamente buscado no esté disponible la próxima vez que vayamos.
Un caso reciente para mí fue el de los tomates romanos. Como los que compré necesitaban un poco más de maduración, los había dejado en el alféizar de la ventana, donde disfrutaban del sol de California. Pues bien, la proverbial máxima de “fuera de la vista, fuera de la mente” resultó ser cierta y, si mi media naranja no se hubiera dado cuenta de ellos justo a tiempo, podrían haber estado fuera de la cocina.
Afortunadamente, los tomates estaban perfectamente maduros y tenía los suficientes para una receta de gambas que había guardado recientemente en el libro Every Night Italian de Giuliano Hazan. Aunque Giuliano no haya alcanzado el estatus culinario de su madre Marcella, sus recetas son siempre muy buenas, fáciles de seguir y fiables.

Pasta con gambas al brandy

Este plato principal de gambas es un plato principal francés. Es rápido y sencillo de preparar, y lo mejor es servirlo con cuscús y una ensalada de acompañamiento. La salsa es lo más destacado del plato. Siga leyendo para descubrir cómo se hace.
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Formaggio de gambas

Este plato principal de gambas es un plato principal francés. Es rápido y sencillo de preparar, y lo mejor es servirlo con cuscús y una ensalada de acompañamiento. La salsa es lo más destacado del plato. Siga leyendo para descubrir cómo se hace.
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