Falda de cordero guisada

Recetas de falda de ternera de cocción lenta

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Cómo cocinar a fuego lento un filete de falda en el horno

El estofado es como un abrazo cuando conduces a través de la niebla hasta tu casa en una noche oscura (que es por cierto como pasé mi viaje de 15 minutos a casa desde el gimnasio después del trabajo). Especialmente cuando ha estado en la olla de cocción lenta durante casi 12 horas y la carne se rompe aparte…..
En cualquier caso, yo diría que si no estás del todo seguro de tus habilidades culinarias pero quieres llegar a casa con una deliciosa comida casera en lugar de platos preparados, esta receta es para ti. Recomendaría a cualquiera que se hiciera con una olla de cocción lenta por la sencilla razón de que hace que los cortes de carne baratos queden realmente tiernos y deliciosos. Realmente no tiene sentido poner algo como un filete cuando cocina la falda de ternera a la perfección.
La noche antes de comer el guiso, pica las chalotas/cebollas (yo lloré al maquillarme los ojos y me pasé el resto de la noche con cara de mapache), corta el ajo y los puerros. Corta el cordero en trozos; aunque puedes dejarlo entero si quieres, cuando uso chuletas de cordero no las corto. Se calienta el aceite y la mantequilla, se fríen las chalotas, el puerro y el ajo hasta que estén blandos y se echa el cordero y se fríe el tiempo suficiente para que el cordero se dore y le dé sabor.

Recetas de guiso de falda de ternera

La ropa vieja, un plato famoso en Cuba y popular en todo el Caribe latino, presenta finas tiras de carne de vacuno desmenuzada en una rica y sabrosa salsa de tomates, cebollas, pimientos y especias. Esta receta actualiza la técnica clásica para mejorar la eficacia y el sabor.
A pesar de ser un corte magro que no suele ser adecuado para una cocción larga, el clásico bistec de falda funciona bien en la ropa vieja por lo bien que se desmenuza. Si lo desea, puede sustituirlo por falda de ternera o filete de falda.
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Filete de falda braseado

La ropa vieja, un plato famoso en Cuba y popular en todo el Caribe latino, presenta finas tiras de carne de vacuno desmenuzada en una rica y sabrosa salsa de tomates, cebollas, pimientos y especias. Esta receta actualiza la técnica clásica para mejorar la eficacia y el sabor.
A pesar de ser un corte magro que no suele ser adecuado para una cocción larga, el clásico bistec de falda funciona bien en la ropa vieja por lo bien que se desmenuza. Si lo desea, puede sustituirlo por falda de ternera o filete de falda.
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