Espaguetis con tomate frito

Espaguetis con tomate frito

Bolas de espagueti fritas

La mayoría de las recetas de berenjena, especialmente las de los libros de cocina italiana, exigen salar la verdura de antemano. Esto ayuda a ablandar el sabor amargo del bocado, lo que sin duda es bueno, pero tiene un coste: el proceso puede durar hasta una hora, lo que básicamente significa que nunca lo hago. Afortunadamente, hay una solución, y todo lo que tienes que hacer es no comprar esas grandes berenjenas del tamaño de un balón de fútbol, y buscar berenjenas japonesas. No sólo son bonitas y delgadas, sino que no requieren ningún ritual de limpieza para hacerlas comestibles.
Además, las berenjenas japonesas no tienen ningún problema para adaptarse a un estado de ánimo italiano, como demuestra esta receta. En su base, se trata de una simple receta de espaguetis con salsa de tomate, un clásico satisfactorio sin duda, pero que no es exactamente la cena más emocionante de la semana. Pero si se añade un puñado de crujientes rodajas de berenjenas fritas en la sartén por encima, junto con una lluvia de queso parmesano, se obtiene una comida con una variedad de texturas y algo de peso.
Las rodajas se cocinan en una sartén llena de aceite, pero a los pocos segundos te preguntarás dónde ha ido a parar todo el aceite. A las berenjenas les encanta absorber aceite, lo que las deja inicialmente grasientas y viscosas. No te desesperes. Sólo hay que darles tiempo, y las rodajas expulsarán el aceite, y estarán mucho mejor después de la limpieza.

Espaguetis fritos

La mayoría de las recetas de berenjena, especialmente las de los libros de cocina italiana, exigen salar la verdura de antemano. Esto ayuda a ablandar el sabor amargo del bocado, lo que sin duda es bueno, pero tiene un coste: el proceso puede durar hasta una hora, lo que básicamente significa que nunca lo hago. Afortunadamente, hay una solución, y todo lo que tienes que hacer es no comprar esas grandes berenjenas del tamaño de un balón de fútbol, y buscar berenjenas japonesas. No sólo son bonitas y delgadas, sino que no requieren ningún ritual de limpieza para hacerlas comestibles.
Además, las berenjenas japonesas no tienen ningún problema para adaptarse a un estado de ánimo italiano, como demuestra esta receta. En su base, se trata de una simple receta de espaguetis con salsa de tomate, un clásico satisfactorio sin duda, pero que no es exactamente la cena más emocionante de la semana. Pero si se añade un puñado de crujientes rodajas de berenjenas fritas en la sartén por encima, junto con una lluvia de queso parmesano, se obtiene una comida con una variedad de texturas y algo de peso.
Las rodajas se cocinan en una sartén llena de aceite, pero a los pocos segundos te preguntarás dónde ha ido a parar todo el aceite. A las berenjenas les encanta absorber aceite, lo que las deja inicialmente grasientas y viscosas. No te desesperes. Sólo hay que darles tiempo, y las rodajas expulsarán el aceite, y estarán mucho mejor después de la limpieza.

Receta de espaguetis fritos de sobra

Sé lo que algunos de ustedes están pensando: “¡¿Salsa de espaguetis en lata?! Estoy seguro de que todos estamos de acuerdo en que la salsa de espaguetis fresca y casera siempre será la mejor. Sin embargo, todos tenemos esos días en los que simplemente no tenemos tiempo para cocinar a fuego lento una salsa para pasta. O bien nos olvidamos de empezar la cena hasta 30 minutos antes de que sea la hora de comer, o bien estuvimos fuera de casa todo el día y no pudimos elaborar con cariño una salsa a tiempo para la cena. Pero seguimos queriendo comer algo que realmente se parezca a una buena comida casera.¡Salsa de pasta en lata (o en frasco) al rescate!
Seré la primera en admitir que la mayoría de las salsas para pasta son bastante aburridas directamente del tarro. Pero si añades algunos ingredientes clave, puedes acercarte a un sabor fresco y casero. ¡Aquí están mis formas favoritas de hacer que la salsa de espaguetis en lata sea más emocionante!
1 – Aceite de oliva virgen extraAñadir una buena cantidad de un sabroso aceite de oliva contribuirá en gran medida a infundir sabor a tu salsa. Puedes añadirlo a la olla para empezar, o rociarlo justo antes de servir como aceite de acabado. Tú eliges.

Espaguetis fritos con huevo

Ya has probado los espaguetis arrabbiata, pero ¿has utilizado alguna vez el wok para prepararlos? Sarah Grueneberg, chef de Monteverde en Chicago, saltea los fideos frescos antes de mezclarlos con una salsa picante para dar un giro único a este clásico de la cocina italiana.
Aunque este plato tiene varios componentes, son fáciles de preparar con antelación. Puedes hacer el aceite, la salsa y la pasta el día anterior, así que todo lo que tienes que hacer el día es encender el plato, que estará listo en menos de 10 minutos y se devorará aún más rápido.
1. Haz la pasta: En una tabla de madera o superficie de trabajo limpia, amontona la harina y haz un hueco en el centro. Añada los huevos y, con un tenedor, incorpore poco a poco la harina a los huevos hasta que se deshaga. Comience a amasar hasta que se forme una masa, luego forme una bola y envuélvala en plástico. Refrigere durante al menos 1 hora.
2. Mientras tanto, prepare el aceite de chile y ajo: En una cacerola pequeña, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar hasta que esté ligeramente dorado, 5 minutos. Añadir los copos de chile, reducir el fuego a bajo y cocinar hasta que se doren, de 1 a 2 minutos. Retirar del fuego y añadir la sal y los tomates cherry; dejar reposar 5 minutos. Pasar a una batidora y hacer un puré hasta que esté suave.

Compartir
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.Más información
Privacidad