Como hacer mojo verde

Como hacer mojo verde

Papas arrugadas con mojo verde

Los mojos tienen su origen en las Islas Canarias y son salsas elaboradas con vinagre, ajo y aceite. Se sirven fríos como acompañamiento de patatas, carnes y pescados. Generalmente hay dos versiones: mojo rojo y mojo verde, y a veces pueden ser picantes.
Sin embargo, esta receta no es nada picante. El cilantro da a este mojo un sabor intenso y un color verde intenso, pero no añade nada de picante. Prepara este mojo con antelación, guárdalo en un recipiente bien cerrado y refrigéralo para tenerlo a mano y servirlo como salsa con la comida o la cena.
Si no te gusta el cilantro o tienes mucho perejil en tu nevera o jardín, puedes sustituir el cilantro por un manojo de perejil italiano (de hoja plana). Tendrá el mismo color verde brillante, pero aportará un sabor muy diferente.
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Mojo verde vs salsa verde

Islas Canarias “Islas Canarias “Receta de salsa de mojo canario – Mojos verdes y rojosReceta de salsa de mojo canario – Mojos verdes y rojosPublicado el 22 de enero de 2020Islas CanariasCocina canaria en Canarias
Aunque las recetas son sencillas y con ingredientes comunes que se pueden encontrar en todos los países, hay varias formas de preparar estas salsas, ya que cada familia y restaurante la adapta y personaliza a su gusto.
El Mojo Picón también se llama Mojo Rojo o Mojo Bravo en español, debido a que lleva algo de picante por los chiles rojos picantes. Su color rojo se lo dan los pimientos, pero si se quiere un rojo más intenso se puede añadir un poco de pimentón español. Algunas recetas también llevan pan, para que la consistencia de la salsa sea más espesa, así que puedes experimentar añadiendo una pequeña rebanada de pan crujiente de un día si prefieres tu salsa más espesa.
Haz una pasta en un mortero con los dientes de ajo, los pimientos, el comino y la sal. Después, puedes añadir poco a poco el vinagre y el aceite de oliva, hasta que se transforme en una salsa que tenga la consistencia de una pasta. Puedes añadir más o menos pimientos según tu gusto.

Mojo verde wikipedia

Los mojos tienen su origen en las Islas Canarias y son salsas elaboradas con vinagre, ajo y aceite. Se sirven fríos como acompañamiento de papas, carnes y pescados. Generalmente hay dos versiones: mojo rojo y mojo verde, y a veces pueden ser picantes.
Sin embargo, esta receta no es nada picante. El cilantro da a este mojo un sabor intenso y un color verde intenso, pero no añade nada de picante. Prepara este mojo con antelación, guárdalo en un recipiente bien cerrado y refrigéralo para tenerlo a mano y servirlo como salsa con la comida o la cena.
Si no te gusta el cilantro o tienes mucho perejil en tu nevera o jardín, puedes sustituir el cilantro por un manojo de perejil italiano (de hoja plana). Tendrá el mismo color verde brillante, pero aportará un sabor muy diferente.
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Mojo verde receta

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El mojo verde, o mojo que contiene especias verdes, se utiliza habitualmente para el pescado, especialmente el mojo verde propiamente dicho (hecho con pimienta verde), pero también el mojo de cilantro y el mojo de perejil. Como el mojo de cilantro y el mojo de perejil contienen algo de agua, deben conservarse en el frigorífico y consumirse en los dos días siguientes a su preparación.
El mojo rojo, elaborado con pimientos rojos pequeños de La Palma (llamados pimienta picona) y pimentón, suele consumirse con carne. El mojo rojo y el verde pueden utilizarse indistintamente para condimentar algunos platos, sobre todo las papas arrugadas con salsa mojo. El mojo también se suele servir con panecillos frescos al principio de la comida.

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