Como hacer croquetas de pescado

Como hacer croquetas de pescado

Croquetas de pescado blanco

350 g de filetes de pescado blanco, como bacalao o rape, por ejemplo 300 ml de leche sal y pimienta 60 g de mantequilla 60 g de harina 4 cucharadas de alcaparras picadas 1 cucharadita de pimentón 1 diente de ajo machacado 1 cucharadita de zumo de limón 3 cucharadas de perejil picado y ramitas para decorar 1 huevo batido 60 g de pan rallado blanco 1 cucharada de semillas de sésamo aceite de oliva para freír gajos de limón, para decorar
1Colocar el pescado en una sartén grande de base gruesa, verter la leche y añadir sal al gusto. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer, tapado, de 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se rompa al pincharlo con un tenedor. Sácalo de la sartén. Verter la leche en un recipiente y reservar. Desmenuza el pescado, desechando la piel y las espinas.
2Calentar la mantequilla en un cazo y freír la harina a fuego lento, removiendo, 1 minuto o hasta que se dore. Retirar el cazo del fuego y añadir poco a poco la leche, removiendo para evitar los grumos. Poner el cazo a fuego lento y, removiendo, dejar que la bechamel hierva hasta que espese.
3Retira el cazo del fuego, añade el pescado y mezcla bien. Añade las alcaparras, el pimentón, el ajo, el limón y el perejil, así como la sal y la pimienta. Extiende la pasta en un plato y deja que se enfríe: tápala y déjala en la nevera 2 o 3 horas o toda la noche.

Aperitivo de croquetas de pescado

350 g de filetes de pescado blanco, como el bacalao o el rape, por ejemplo 300 ml de leche sal y pimienta 60 g de mantequilla 60 g de harina 4 cucharadas de alcaparras picadas 1 cucharadita de pimentón 1 diente de ajo machacado 1 cucharadita de zumo de limón 3 cucharadas de perejil picado y ramitas para decorar 1 huevo batido 60 g de pan rallado blanco 1 cucharada de semillas de sésamo aceite de oliva para freír trozos de limón, para decorar
1Colocar el pescado en una sartén grande de base gruesa, verter la leche y añadir sal al gusto. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer, tapado, de 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se rompa al pincharlo con un tenedor. Sácalo de la sartén. Verter la leche en un recipiente y reservar. Desmenuza el pescado, desechando la piel y las espinas.
2Calentar la mantequilla en un cazo y freír la harina a fuego lento, removiendo, 1 minuto o hasta que se dore. Retirar el cazo del fuego y añadir poco a poco la leche, removiendo para evitar los grumos. Poner el cazo a fuego lento y, removiendo, dejar que la bechamel hierva hasta que espese.
3Retira el cazo del fuego, añade el pescado y mezcla bien. Añade las alcaparras, el pimentón, el ajo, el limón y el perejil, así como la sal y la pimienta. Extiende la pasta en un plato y deja que se enfríe: tápala y déjala en la nevera 2 o 3 horas o toda la noche.

Receta de croquetas de pescado indias

Información nutricionalEsta información es por porción.Croquetas de pescado fritas con queso. Muy sencillas y deliciosas croquetas de pescado fritas en freidora. También te puede gustar Patatas de pescado al hornoCroquetas de pescado fritas con quesoIngredientesMétodoPaso 1En una sartén grande, combina el filete de pescado blanco y la leche.
Paso 4Divida la mezcla de pescado en cuatro partes y forme hamburguesas redondas de 1,25 cm de grosor sobre una tabla bien enharinada. Paso 5Caliente el aceite en una freidora a 170ºC.
Ingredientes: mantequilla, huevos, pescado, leche, cebolla, queso parmesanoDeja un comentario Cancelar respuestaTu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados * Nombre del comentario * Correo electrónico * Sitio web El límite de tiempo se ha agotado. Por favor, vuelva a cargar el CAPTCHA.

Croquetas de atún

Las croquetas son un clásico plato frito que puede llevar patatas, carne o marisco. Esta versión es similar a un pastel de cangrejo, pero se hace con atún en conserva, y se fríe en la reconocible forma de croqueta. Si lo desea, puede cambiar el atún por salmón en conserva, pero no olvide quitar las espinas y escurrir el pescado primero.
Estas croquetas de atún se pueden preparar con antelación, ya que deben reposar en la nevera durante al menos tres horas antes de freírlas. Prepara todo la noche anterior o esa misma mañana y mete la mezcla en la nevera. A la hora de comer, sólo hay que formar las croquetas y freírlas.
Duplica esta receta si vas a alimentar a una multitud. Las croquetas son una buena comida para fiestas, ya que pueden prepararse con antelación y freírse antes de que lleguen los invitados. Sólo tienes que asegurarte de que la mezcla tiene suficiente tiempo en la nevera antes de formarlas y freírlas, ya que se desharán en la sartén si no están bien refrigeradas. Servir con salsa tártara u otra salsa, como mostaza, crema agria o ketchup.

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