Berenjena rellena de atun

Berenjena rellena de atun

Berenjenas rellenas a la española

Coge las berenjenas, sécalas con papel de cocina absorbente y vacíalas con cuidado de no dañar la cáscara; para ello, puedes cortarlas de arriba a abajo y de lado a lado haciendo cuadrados y luego sacar el interior con la ayuda del mismo cuchillo o cuchara. Deja suficiente carne en la berenjena para que no se deshaga en el horno (ver foto).
A continuación, escurre las latas de atún y añádelas al sofrito. Es opcional pero también se puede añadir salsa de tomate para dar color a la berenjena y hacerla más sabrosa.Si la lata de atún es con aceite de oliva se puede optar por no tirar el aceite.
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Recetas de atún y berenjena

Coge las berenjenas, sécalas con papel de cocina absorbente y vacíalas con cuidado de no dañar la cáscara; para ello, puedes cortarlas de arriba a abajo y de lado a lado haciendo cuadrados y luego sacar el interior con la ayuda del mismo cuchillo o cuchara. Deja suficiente carne en la berenjena para que no se deshaga en el horno (ver foto).
A continuación, escurre las latas de atún y añádelas al sofrito. Es opcional pero también se puede añadir salsa de tomate para dar color a la berenjena y hacerla más sabrosa.Si la lata de atún es con aceite de oliva se puede optar por no tirar el aceite.
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Berenjena rellena

Elegí este plato, en particular, porque lleva atún y ¡me encanta el atún! Y también por su sabor ya que la berenjena mezclada con el atún hace que este plato sea mejor… es como la “octava maravilla del mundo”.
Todas estas propiedades aportan muchos beneficios a la salud del hombre. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en las arterias y los vasos sanguíneos y puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón, por su fuente de ácido graso omega 3. Este alimento también tiene selenio en su composición, un mineral con propiedades antioxidantes que puede ayudar a mejorar nuestro sistema inmunológico, que es el encargado de la defensa de nuestro organismo y de protegernos contra enfermedades e infecciones. Otro beneficio es que el atún es una fuente de hierro, un mineral esencial y vital para muchos procesos y funciones complejas de nuestro organismo, ya que ayuda a oxigenar la sangre.
A pesar de todos estos beneficios, el consumo de atún también debe ser moderado debido a la presencia de mercurio en su composición, ya que puede perjudicar a las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia o a las personas que tienen problemas renales.

Hamburguesa de berenjena rellena de atún

Ir a la recetaImprimir recetaBerenjenas rellenas de quinoa, un delicioso aperitivo vegetariano bajo en carbohidratos y calorías y sin gluten. Súper sencillas de hacer, estas berenjenas rellenas son una receta imprescindible para el otoño, pero también son estupendas todo el año. Está llena de queso, llena y está repleta de grandes sabores. Si buscas recetas de berenjenas, ésta es imprescindible.
Llámalas berenjenas o berenjenas, son las mismas verduras fabulosas, pero terriblemente infravaloradas, a no ser que te guste mucho la dieta mediterránea y cocines con berenjenas habitualmente. Hay un sinfín de formas de cocinar la buena berenjena de siempre, desde las pastas para untar, hasta los canapés, o una contundente Moussaka.  En Rumanía, nos encanta la berenjena, sobre todo en cremas para untar o salsas.
Yo he crecido comiéndola muy a menudo, así que no es de extrañar que me encante. Mi plato favorito de berenjena es la salsa de berenjena con mayonesa, que es magníficamente refrescante, especialmente en el calor del verano.
Debo ser honesta, no cocino con ella muy a menudo de todos modos, aunque entiendo que la quinoa es un súper alimento con innumerables beneficios para la salud. Hay gente que se queda con su comida habitual, supongo, y si tengo que elegir, suelo optar por el arroz o el cuscús en lugar de la quinoa, pero eso no quiere decir que no pueda cambiar.

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