Arroz de marisco arguiñano

Arroz de marisco arguiñano

Arroz con pollo arguiñano

Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. El enfoque será en platos simples, fáciles y mayormente saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
Al igual que con mi receta de arroz a la española con espinacas, garbanzos y berenjenas, o cualquier otro plato de arroz a la española, la clave del éxito es empezar con el arroz adecuado. Lo ideal es utilizar arroz Calasparra o Bomba, o un arroz para paella como La Marjal.
Calienta una taza de agua en una olla. Añade los mejillones. Tápalos y cuécelos al vapor durante unos minutos hasta que se abran.    No deberían tardar más de cinco o seis minutos, ocho como máximo.    No cocines demasiado los mejillones.
Añade un buen chorro de aceite (entre 1/4 y 1/3 de taza ). Añade la cebolla y el ajo picados. Cocinar hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Añade el tomate picado y el azafrán.    Cuando el tomate se vuelva líquido, añadir el arroz.    Remover, dejando que el arroz se fría en la mezcla de cebolla y aceite durante unos minutos. Añadir el caldo de los mejillones y el agua suficiente para hacer 2 1/2 tazas de líquido total.    Añade una pizca más de sal (no demasiada: los mejillones ya son salados) y deja que el arroz se cocine a fuego medio durante 20 minutos. No cubras el arroz.

Arroz con verduras arguiñano

Plátano relleno con mariscos y ensalada de frijoles uruguaya, que reúne los sabores de las tazas de plátano frito puertorriqueño rellenas de sabrosos mariscos y servidas con un plato de ensalada cannellini tradicional de Uruguay. goya.com
la producción de macedonia de frutas no había sido sometida a un tratamiento térmico adecuado (pasteurización o esterilización) y se había almacenado en recipientes abiertos, sin tener en cuenta que esos productos habían estado almacenados sólo unos días antes de ser incluidos en las macedonias. eur-lex.europa.eu
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23:48arroz caldoso con mejillones – receta de arroz marinero de …cocina abiertayoutube – 28 may 2019

“Mi primer recuerdo de cocina debe ser de cuando tenía doce años, en casa, siguiendo las instrucciones de mi madre para hacer salsa de tomate… la cocina forma parte de la herencia familiar, es una habilidad apreciada que se transmite de generación en generación. Este libro presenta más de 350 platos muy sencillos para disfrutar en casa con la familia. Cocina casera, barata, sana y con productos de temporada para que tengas mucho donde elegir: verduras, legumbres, arroces, pastas, sopas y cremas; huevos, carnes, pescados y mariscos; postres y mucho, mucho más. Te animo a compartir estas recetas con tu familia, porque hay algo que nunca debe faltar en la cocina: el amor. Y cuando se comparte con tu familia, aún mejor”.  Leer más

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“Mi primer recuerdo de cocina debe ser de cuando tenía doce años, en casa, siguiendo las instrucciones de mi madre para hacer salsa de tomate… La cocina forma parte de la herencia familiar, es una habilidad apreciada que se transmite de generación en generación. Este libro presenta más de 350 platos muy sencillos para disfrutar en casa con la familia. Cocina casera, barata, sana y con productos de temporada para que tengas mucho donde elegir: verduras, legumbres, arroces, pastas, sopas y cremas; huevos, carnes, pescados y mariscos; postres y mucho, mucho más. Te animo a compartir estas recetas con tu familia, porque hay algo que nunca debe faltar en la cocina: el amor. Y cuando se comparte con tu familia, aún mejor”.  Leer más

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