Arroz a la milanesa receta

Arroz a la milanesa receta 2020

Esta es otra receta venezolana a la antigua que nunca decepciona. Esta receta es más o menos una versión de la milanesa de pollo en forma de filete de carne. El método de preparación es el mismo. La mayor diferencia es que yo añado un poco de tomillo a la corteza porque va especialmente bien con el sabor de la carne.
Un error común es mezclar el pan rallado con la harina y usar eso como una sola capa. Esta capa se pega al huevo y no a la carne. Por lo tanto, es muy probable que algunas partes se peguen a la sartén y se caigan del filete.
Luego, es el momento de freír, y puedes utilizar el tipo de aceite que más te guste. Personalmente, uso aceite de oliva, pero cuando vivía en Venezuela mi madre usaba aceite de canola porque el de oliva es demasiado caro allí. Ambos funcionan bien.

Qué es la milanesa de carne

Esta es otra de las recetas venezolanas de toda la vida que nunca decepciona. Esta receta es más o menos una versión de la milanesa de pollo con carne de res. El método de preparación es el mismo. La mayor diferencia es que yo le añado un poco de tomillo a la corteza porque va especialmente bien con el sabor de la carne.
Un error común es mezclar el pan rallado con la harina y usar eso como una sola capa. Esta capa se pega al huevo y no a la carne. Por lo tanto, es muy probable que algunas partes se peguen a la sartén y se caigan del filete.
Luego, es el momento de freír, y puedes utilizar el tipo de aceite que más te guste. Personalmente, uso aceite de oliva, pero cuando vivía en Venezuela mi madre usaba aceite de canola porque el de oliva es demasiado caro allí. Ambos funcionan bien.

Wikipedia

Aunque sería injusto decir que éste es el risotto del que derivan todos los demás -los venecianos tienen mucha competencia-, su encantadora sencillez es difícil de igualar. Si no le gusta el risotto, esta es una buena receta para empezar porque es sencilla y requiere muy pocos ingredientes.
Si intentas hacer el risotto con antelación por completo y luego lo recalientas, quedará demasiado cocido y blando. En su lugar, puedes cocerlo hasta que esté medio hecho -el arroz debe estar todavía bastante firme por dentro- y luego extenderlo en una bandeja de horno para detener la cocción y enfriarlo. Cubra el arroz y déjelo a temperatura ambiente durante un máximo de dos horas. Cuando esté listo para servir el risotto, devuélvalo a la olla y siga añadiendo líquido caliente hasta que esté perfectamente al dente, unos minutos después.

Receta de la milanesa

Aunque sería injusto decir que éste es el risotto del que derivan todos los demás -los venecianos tienen mucha competencia-, su encantadora sencillez es difícil de igualar. Si no le gusta el risotto, esta es una buena receta para empezar porque es sencilla y requiere muy pocos ingredientes.
Si intentas hacer el risotto con antelación por completo y luego lo recalientas, quedará demasiado cocido y blando. En su lugar, puedes cocerlo hasta que esté medio hecho -el arroz debe estar todavía bastante firme por dentro- y luego extenderlo en una bandeja de horno para detener la cocción y enfriarlo. Cubra el arroz y déjelo a temperatura ambiente durante un máximo de dos horas. Cuando esté listo para servir el risotto, devuélvalo a la olla y siga añadiendo líquido caliente hasta que esté perfectamente al dente, unos minutos después.

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