Sustituto de la carne

Los mejores sustitutos de la carne en el reino unido

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Productos cárnicos veganos

Gracias a la explosión de nuevos productos sustitutivos de la carne, ahora es un gran momento para experimentar con el vegetarianismo y el veganismo. Estas empresas han conseguido lo que creíamos imposible: productos que saben, se sienten y se cocinan como la carne, pero sin la carne real de los animales.
Tanto si quieres pasar a ser vegetariano temporalmente -tal vez para el lunes sin carne- como si quieres hacerlo a largo plazo, estos productos hacen que la transición sea más fácil que nunca. Independientemente de su motivación, ya sea el medio ambiente o el bienestar de los animales, estos productos harán que su próxima comida vegetariana sea inolvidable.
Enciende la parrilla para una barbacoa en el patio porque estas hamburguesas vegetales tienen un aspecto, una cocción y un sabor sorprendentemente similares a las hamburguesas de carne tradicionales. A diferencia de la carne de vacuno, no tienen colesterol, hormonas animales ni antibióticos. Impossible Foods dice que cada hamburguesa es una buena fuente de hierro y fibra y proporciona la misma cantidad de proteínas que la carne molida de vacuno 80/20.
Estas hamburguesas sin carne tampoco contienen gluten y se cocinan en sólo cuatro minutos, lo que las convierte en una opción de comida increíblemente práctica. Si lo que te preocupa es el impacto medioambiental, te alegrará saber que suponen un 96% menos de uso de la tierra, un 87% menos de agua y un 89% menos de emisiones que la carne de vacuno, según Impossible Foods.

Las mejores alternativas a la carne

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Lista de sustitutos de la carne” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (noviembre de 2018) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
Esta es una lista de sustitutos de la carne. Un sustituto de la carne, también llamado análogo de la carne, se aproxima a ciertas cualidades estéticas (principalmente textura, sabor y apariencia) o características químicas de una carne específica. Los sustitutos se basan a menudo en la soja (como el tofu y el tempeh), el gluten o los guisantes[1] Las legumbres enteras se utilizan a menudo como fuente de proteínas en los platos vegetarianos, pero no figuran en esta lista.

Marcas de sustitutos de la carne

Como su nombre indica, esta fruta es un pariente cercano de los higos, pero tiene una consistencia muy parecida a la carne desmenuzada. Aunque se puede comprar la fruta entera, es mucho más fácil comprarla en lata o en bolsas refrigeradas. Como su sabor es bastante sutil, combina muy bien con cualquier ingrediente o salsa con la que se cocine. Desde sándwiches de carne de cerdo, pasando por chili, hasta una buena fuente de nachos, hay muchas formas creativas de combinar el jackfruit.
El tofu, quizá uno de los sustitutos de la carne más comunes, es un producto elaborado a partir de semillas de soja cuajadas y está disponible en versión extrafirme, firme y blanda. Tiene un sabor neutro, por lo que se puede combinar con infinidad de salsas, cereales y verduras, y se puede hornear, asar o freír. Tanto si te apetece un pad thai como unos tacos, es fácil convertir el tofu en la estrella de tu plato.  Debido a su alto contenido en agua, es una práctica habitual “prensar” el tofu antes de cocinarlo. Así se elimina mucha humedad y se consigue un tofu más crujiente.
Al igual que el tofu, el tempeh es un producto elaborado a partir de la soja; sin embargo, la soja del tempeh está fermentada, y también se incorporan varios granos y alubias para conseguir una textura y un sabor más fuertes. Se puede preparar de multitud de formas, como asarlo de forma similar a la carne, además de freírlo, hornearlo o saltearlo.

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