Pescado en salsa de tomate

Pescado en salsa de tomate italiana

Para esta receta de pescado asado en sartén con salsa de tomate mediterránea, el chef Ed Kenney utiliza pescado hawaiano como el mahimahi y el onaga (pargo de cola larga), pero cualquier tipo de pescado blanco y carnoso como el pargo funcionará. Utilice pargo de cola amarilla capturado en Estados Unidos; evite el pargo rojo.
Yo comí un gran trozo de pargo rojo de la pesca en el Golfo y estaba estupendo. Hice arroz y verduras salteadas sobre las que pusimos la salsa también. Muy bueno. Hay una buena cantidad de estragón y alcaparras en la salsa; puedes reducirlos un poco si quieres atenuar el sabor para los invitados que no están acostumbrados a esos sabores.

Pescado en salsa de tomate al estilo filipino

En la descripción vuelvo a dar algunos consejos para las variaciones. ¡También se puede freír la merluza pero se perderá el buen sabor del té ahumado! ¡En el vídeo de pescado en salsa de tomate se muestra todo paso a paso!
Yo no soy muy fan de esta combinación, así que experimenté y probé un poco más. En mi opinión, una salsa de tomate espesa no va tan bien con el pescado, así que preparé un caldo de tomate ligero con mucha albahaca. El pescado es una merluza, pero también se puede preparar esta receta con bacalao o fletán. Como excepción, yo escalfé el pescado y no lo freí, pero me gustaría dejarlo abierto para ti y describir ambos pasos de preparación.
Si prefieres no hacer el escalfado, fríe el filete de merluza en una sartén. Lava el filete de merluza, sécalo y sazónalo con sal y pimienta. A continuación, se fríe en una sartén caliente con mantequilla (25 g) y aceite de oliva (1EL) por todos los lados y se deja infusionar.
El té Lapsang Souchong es un té ahumado. Tiene un sabor muy fuerte y, por lo tanto, es adecuado para mi preparación de pescado. El pescado adquiere un delicado aroma gracias al té y es algo extraordinario. El sabor se ve apoyado por la fina acidez de la salsa de tomate/caldo de tomate, las semillas de cáñamo ofrecen una experiencia crujiente con un ligero acabado de nuez. He publicado otra receta de pescado escalfado, a la receta de bacalao escalfado con rebozuelos.

Pescado con piña

Para esta receta de pescado asado a la sartén con salsa de tomate mediterránea, el chef Ed Kenney utiliza pescado hawaiano como el mahimahi y el onaga (pargo de cola larga), pero cualquier tipo de pescado blanco y carnoso como el pargo funcionará. Utilice pargo de cola amarilla capturado en Estados Unidos; evite el pargo rojo.
Yo comí un gran trozo de pargo rojo de la pesca en el Golfo y estaba estupendo. Hice arroz y verduras salteadas sobre las que pusimos la salsa también. Muy bueno. Hay una buena cantidad de estragón y alcaparras en la salsa; puedes reducirlos un poco si quieres atenuar el sabor para los invitados que no están acostumbrados a esos sabores.

Pescado en salsa de tomate con arroz

En la descripción vuelvo a dar algunos consejos para las variaciones. También se puede freír la merluza pero se perderá el buen sabor del ahumado. ¡En el vídeo de pescado en salsa de tomate se muestra todo paso a paso!
Yo no soy muy fan de esta combinación, así que experimenté y probé un poco más. En mi opinión, una salsa de tomate espesa no va tan bien con el pescado, así que preparé un caldo de tomate ligero con mucha albahaca. El pescado es una merluza, pero también se puede preparar esta receta con bacalao o fletán. Como excepción, yo escalfé el pescado y no lo freí, pero me gustaría dejarlo abierto para ti y describir ambos pasos de preparación.
Si prefieres no hacer el escalfado, fríe el filete de merluza en una sartén. Lava el filete de merluza, sécalo y sazónalo con sal y pimienta. A continuación, se fríe en una sartén caliente con mantequilla (25 g) y aceite de oliva (1EL) por todos los lados y se deja infusionar.
El té Lapsang Souchong es un té ahumado. Tiene un sabor muy fuerte y, por lo tanto, es adecuado para mi preparación de pescado. El pescado adquiere un delicado aroma gracias al té y es algo extraordinario. El sabor se ve apoyado por la fina acidez de la salsa de tomate/caldo de tomate, las semillas de cáñamo ofrecen una experiencia crujiente con un ligero acabado de nuez. He publicado otra receta de pescado escalfado, a la receta de bacalao escalfado con rebozuelos.

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