Ensalada de codorniz escabechada

Ensalada de codorniz escabechada

Recetas de codorniz bbc good food

2. Dorar los huesos en el horno, luego colocarlos en una olla pequeña y cubrirlos con caldo de pollo y 1 taza de agua. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca a 3 cucharadas de líquido en forma de jarabe. Cuele en un bol y bata la melaza, los vinagres, las chalotas y el aceite. Sazonar al gusto con sal y pimienta e incorporar el bourbon.
5. Mezclar la ensalada con el aliño, la cebolla y el apio. Colocar 4 trozos de pera en cada plato. Dividir la ensalada entre los platos y colocar los trozos de codorniz alrededor. Rociar con un poco más de aliño y espolvorear con nueces picantes.
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Recetas de codornices pakistaníes

2. Dorar los huesos en el horno, luego colocarlos en una olla pequeña y cubrirlos con caldo de pollo y 1 taza de agua. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca a 3 cucharadas de líquido en forma de jarabe. Cuele en un bol y bata la melaza, los vinagres, las chalotas y el aceite. Sazonar al gusto con sal y pimienta e incorporar el bourbon.
5. Mezclar la ensalada con el aliño, la cebolla y el apio. Colocar 4 trozos de pera en cada plato. Dividir la ensalada entre los platos y colocar los trozos de codorniz alrededor. Rociar con un poco más de aliño y espolvorear con nueces picantes.
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Recetas de codornices deshuesadas

Para preparar esta ensalada de codorniz, primero atamos las codornices para que mantengan su forma. A continuación, las sazonamos y las introducimos en los botes. Junto con las codornices, añadimos a los tarros todos los ingredientes secos, excepto el pimentón y la pimienta. Por separado, mezclar el aceite, el vino y el vinagre con el pimentón y la pimienta. Verter la mezcla obtenida en el tarro hasta cubrirlo todo.
Para hacer la ensalada, además de los ingredientes cocidos, añadir lechuga variada, frutos secos y vinagreta de miel. Para las codornices, en este caso, hemos pensado que sería una buena idea preparar una ensalada con una de las codornices deshuesada, y luego incluir la otra entera para mostrar el resultado.
Esta receta sigue siendo una conserva que combina las técnicas tradicionales con el SmartVide. Pero, en esta receta, el SmartVide permite hacer varias conservas a la vez sin que choquen entre sí, que es lo que ocurre al hacerlas en agua hirviendo. Además, el hecho de no alcanzar una temperatura muy alta hace que la carne se mantenga muy suave y tierna y que no se alteren los aromas. Hay que tener en cuenta que el calor del agua va haciendo el vacío durante la cocción hasta el 100%.

Ensalada de huevos de codorniz

Para preparar esta ensalada de codorniz, primero atamos las codornices para que mantengan su forma. A continuación, las sazonamos y las introducimos en los tarros. Junto con las codornices, añadimos a los tarros todos los ingredientes secos, excepto el pimentón y la pimienta. Por separado, mezclar el aceite, el vino y el vinagre con el pimentón y la pimienta. Verter la mezcla obtenida en el tarro hasta cubrirlo todo.
Para hacer la ensalada, además de los ingredientes cocidos, añadir lechuga variada, frutos secos y vinagreta de miel. Para las codornices, en este caso, hemos pensado que sería una buena idea preparar una ensalada con una de las codornices deshuesada, y luego incluir la otra entera para mostrar el resultado.
Esta receta sigue siendo una conserva que combina las técnicas tradicionales con el SmartVide. Pero, en esta receta, el SmartVide permite hacer varias conservas a la vez sin que choquen entre sí, que es lo que ocurre al hacerlas en agua hirviendo. Además, el hecho de no alcanzar una temperatura muy alta hace que la carne se mantenga muy suave y tierna y que no se alteren los aromas. Hay que tener en cuenta que el calor del agua va haciendo el vacío durante la cocción hasta el 100%.

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