Beneficios y perjuicios del chocolate

Beneficios y perjuicios del chocolate

Beneficios del chocolate negro

Si calificas tu relación con el chocolate de “complicada”, no estás sola. Alrededor del 45% de las mujeres de EE.UU. afirman tener antojos de chocolate, y la friolera del 91% de las estudiantes universitarias afirman tener antojos regulares de este alimento. Las investigaciones demuestran que, a diferencia de los hombres, muchas mujeres tienen sentimientos de culpa cuando comen este alimento potencialmente “prohibido”, o luchan contra el impulso de comerlo.
Esta tensa relación con el chocolate puede ser perjudicial de varias maneras. La nutricionista de Johns Hopkins, Diane Vizthum, M.S., R.D., explica cómo reconciliarse con el chocolate puede beneficiar no solo a tus papilas gustativas, sino también a tu salud.
Un estudio de 2014 demostró que las mujeres que asociaban el comer pastel de chocolate con la celebración tenían más éxito en el mantenimiento del peso, mientras que las que lo asociaban con la culpa eran propensas a encontrar una serie de problemas, entre ellos:
Vizthum sugiere que establezcas los términos de tu relación con el chocolate. Saboréalo y disfrútalo con propósito e intención, sin la culpa. No te sientes frente al televisor con la mano en un cuenco sin fondo de caramelos de chocolate. En su lugar, sé consciente de cuándo y por qué lo comes. Por ejemplo, si disfrutas de un cuadrado de chocolate negro todos los días, y tienes planes para el fin de semana en un restaurante con un postre de chocolate mundialmente famoso, puede que quieras saltarte tu capricho diario para poder darte un capricho el fin de semana.

10 razones por las que el chocolate es malo para la salud

Hay muy pocos dulces con los que te sientas tan bien comiendo como el chocolate negro. Esta golosina es baja en azúcar (siempre que compres una tableta con más del 70% de cacao), contiene grasas saludables que realmente te satisfacen y es rica en compuestos beneficiosos como los antioxidantes.
ShutterstockSegún un estudio publicado en el Journal of Agricultural & Food Chemistry, un tipo concreto de antioxidante presente en el cacao, un flavanol conocido como procianidinas oligoméricas (PC), evita que los ratones de laboratorio aumenten de peso. Para obtener los beneficios de los flavanoles, hay que optar por el chocolate negro. Estos nutrientes de origen vegetal se encuentran en los sólidos de cacao, que son más frecuentes en las tabletas más oscuras que en las de chocolate con leche, que contienen más azúcar y leche. Como este estudio se realizó en animales, no podemos sacar necesariamente las mismas conclusiones para los humanos; sin embargo, sabemos que reducir tu consumo de calorías te ayudará definitivamente a perder peso. Así que si sustituye su hábito nocturno de tomar helado por un cuadrado de chocolate negro con menos calorías, puede favorecer la pérdida de peso.

20 beneficios del chocolate para la salud

Si calificas tu relación con el chocolate de “complicada”, no estás sola. Alrededor del 45% de las mujeres de EE.UU. afirman tener antojos de chocolate, y la friolera del 91% de las estudiantes universitarias afirman tener antojos regulares de este alimento. Las investigaciones demuestran que, a diferencia de los hombres, muchas mujeres tienen sentimientos de culpa cuando comen este alimento potencialmente “prohibido”, o luchan contra el impulso de comerlo.
Esta tensa relación con el chocolate puede ser perjudicial de varias maneras. La nutricionista de Johns Hopkins, Diane Vizthum, M.S., R.D., explica cómo reconciliarse con el chocolate puede beneficiar no solo a tus papilas gustativas, sino también a tu salud.
Un estudio de 2014 demostró que las mujeres que asociaban el comer pastel de chocolate con la celebración tenían más éxito en el mantenimiento del peso, mientras que las que lo asociaban con la culpa eran propensas a encontrar una serie de problemas, entre ellos:
Vizthum sugiere que establezcas los términos de tu relación con el chocolate. Saboréalo y disfrútalo con propósito e intención, sin la culpa. No te sientes frente al televisor con la mano en un cuenco sin fondo de caramelos de chocolate. En su lugar, sé consciente de cuándo y por qué lo comes. Por ejemplo, si disfrutas de un cuadrado de chocolate negro todos los días, y tienes planes para el fin de semana en un restaurante con un postre de chocolate mundialmente famoso, puede que quieras saltarte tu capricho diario para poder darte un capricho el fin de semana.

Por qué el chocolate es malo para la salud

El consumo ilimitado de grandes cantidades de cualquier alimento rico en energía, como el chocolate, sin un aumento correspondiente de la actividad, aumenta el riesgo de obesidad. El chocolate crudo tiene un alto contenido en manteca de cacao, una grasa que se elimina durante el refinado del chocolate y que se vuelve a añadir en proporciones variables durante la fabricación. Los fabricantes pueden añadir también otras grasas, azúcares y leche en polvo.
Aunque se han llevado a cabo numerosas investigaciones para evaluar los posibles beneficios para la salud del consumo de chocolate, no hay estudios suficientes para confirmar ningún efecto y ninguna autoridad médica o reguladora ha aprobado ninguna declaración de propiedades saludables.
Theobroma cacao, el árbol del cacao, produce semillas que contienen flavanoles. Las semillas se han utilizado para elaborar bebidas durante unos 2000 años en las civilizaciones azteca, olmeca y maya de América Central y del Sur. A estas bebidas se les atribuía una gran variedad de propiedades curativas y estimulantes, no respaldadas por pruebas experimentales. En el siglo XIX se inventó el chocolate en estado sólido, y se le añadió leche y azúcar para crear el chocolate con leche, rico en grasa y azúcar. Investigaciones dudosas, a veces financiadas por la industria del chocolate, han sugerido a veces posibles beneficios para la salud de estos productos[1].

Compartir
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.Más información
Privacidad